近期，我國長江中下(xià)遊地區(qū)持續強降雨，發生嚴重洪澇災害，受災群衆的飲食安全值得關注，現(xiàn)作(zuò)以下(xià)消費提示。

保證食品原料安全和(hé)加工(gōng)用(yòng)水(shuǐ)衛生

洪澇災害可導緻食品供應鏈各個環節受到(dào)不同程度影響。如，農(nóng)作(zuò)物黴變、牲畜疫病或死亡等，水(shuǐ)和(hé)食物可能(néng)被緻病生物(細菌、病毒、寄生蟲等)、各種有毒有害化學物(農(nóng)藥、獸藥、鼠藥、化工(gōng)廢物、重金(jīn)屬等)污染，食用(yòng)這(zhè)些(xiē)食物後将影響人體健康，可能(néng)引發腹瀉、痢疾等，甚至傳染性疾病流行。

爲此，食品生産加工(gōng)經營者和(hé)消費者務必注意:不要用(yòng)被洪水(shuǐ)淹沒、浸泡或已經發黴變質的谷物或其他(tā)食物原料加工(gōng)、生産、制作(zuò)食品。不出售、不購買、不食用(yòng)被洪水(shuǐ)或雨水(shuǐ)浸泡的預包裝加工(gōng)食品。不直接飲用(yòng)未經任何處理(lǐ)的地表水(shuǐ)、雨水(shuǐ)、洪水(shuǐ)。不用(yòng)洪水(shuǐ)洗餐具和(hé)沖洗食物。不随意撿拾洪災水(shuǐ)域漂浮物，或洪水(shuǐ)沖刷地面後留下(xià)的動物屍體或野生植物，包括野菜和(hé)野果等。

保持良好(hǎo)衛生習慣，注意環境和(hé)個人衛生

飯前便後、接觸過洪水(shuǐ)後要洗手。切配的刀(dāo)、闆和(hé)盛裝熟食品的容器，在使用(yòng)前要清洗幹淨，并用(yòng)滾開(kāi)的水(shuǐ)或蒸煮等方式消毒殺菌。

洪澇災害過後，要及時(shí)清除室内外(wài)淤泥、垃圾、積水(shuǐ)，防止蚊蠅孽生，保證環境清潔衛生;要及時(shí)對(duì)食品生産加工(gōng)的設備、設施、用(yòng)具和(hé)内外(wài)環境進行徹底清潔、消毒，避免二次污染。防控新冠肺炎疫情常态化，提倡文(wén)明(míng)用(yòng)餐，使用(yòng)公勺公筷。

食物要燒熟煮透并合理(lǐ)儲存

汛期高(gāo)溫、高(gāo)濕，盡量不要一次采購和(hé)儲存大(dà)量食材，避免長時(shí)間儲存造成食物腐爛變質。短期存放(fàng)食物應注意低(dī)溫、防塵、防蠅蟲、防鼠和(hé)隔水(shuǐ)防潮。如發現(xiàn)食材變味、發黏、發黴等，應及時(shí)處理(lǐ)，不要食用(yòng)。

食物要燒熟煮透，生熟分開(kāi)存放(fàng)，少吃冷葷類菜肴，不吃生的動物性食品。洪澇期間，食物不易保存，特别是受災群衆聚集地或參與救災人員的食堂，要按需加工(gōng)食物。盡量不要食用(yòng)剩飯剩菜。如不可避免剩飯剩菜，應及時(shí)分類冷藏保存，再次食用(yòng)時(shí)務必徹底加熱。

伏天人體大(dà)量出汗，胃腸道(dào)蠕動減弱，消化功能(néng)減退，易出現(xiàn)食欲不振、厭(yàn)食等。要注意科學飲食，葷素搭配、蔬果兼顧，特别要保證孕婦、少年兒童及老(lǎo)年人的營養攝入。此外(wài)，要關注身體健康狀況，如有不适須及時(shí)就醫(yī)。