市面上(shàng)賣的大(dà)豆油顔色并不完全都是一樣，有的深一些(xiē)有的淺一些(xiē)，很(hěn)多人都認爲大(dà)豆油顔色越深越好(hǎo)，其實并不完全是這(zhè)樣，影響大(dà)豆油品質的因素還有很(hěn)多。那麽，大(dà)豆油顔色深好(hǎo)還是淺好(hǎo)?大(dà)豆油顔色哪種好(hǎo)?慧企網小(xiǎo)編爲你(nǐ)講解。

大(dà)豆油顔色深好(hǎo)還是淺好(hǎo)

單純看(kàn)顔色的話(huà)，淺色會(huì)好(hǎo)一點，一般好(hǎo)的大(dà)豆油都是淺黃色。

其實，影響大(dà)豆油的顔色深淺的因素有很(hěn)多，包括油脂中脂溶性色素的種類及含量、原料品質的好(hǎo)壞、加工(gōng)方法、精煉程度和(hé)保存中的變化情況等。所以，并不能(néng)單一地說顔色越淺的大(dà)豆油品質越好(hǎo)，而應該看(kàn)它的透明(míng)度。

大(dà)豆油選購技巧

第一看(kàn)标簽：

大(dà)豆油的标識須标明(míng)商品名稱、配料表、質量等級、淨含量、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生産日期、保質期等内容，要有正規的生産許可證号碼，配料一欄裏标明(míng)原料生産國，是否爲轉基因或非轉基因原料，還須标明(míng)生産工(gōng)藝是“壓榨”還是“浸出”，一般壓榨比浸出制成的油安全健康，無溶劑殘留物。

第二看(kàn)包裝：

看(kàn)食用(yòng)油的外(wài)包裝，主要是看(kàn)條碼印制是否規範，是否有改動迹象，謹防買到(dào)随意更換包裝标識、擅自(zì)改換标簽的食用(yòng)油;選購桶裝油要看(kàn)桶口有無油漬，如果有則表明(míng)封口不嚴，油可能(néng)有變質的風(fēng)險。

第三看(kàn)油色：

油的顔色是反應油脂純度重要的感官指标之一，好(hǎo)的大(dà)豆油都是油色清亮(liàng)，日光和(hé)燈光下(xià)肉眼觀察清亮(liàng)無霧狀、無懸浮物、無雜(zá)質、透明(míng)度好(hǎo)。

大(dà)豆油的功效與作(zuò)用(yòng)

1、能(néng)夠預防心腦(nǎo)血管疾病：大(dà)豆油中的亞油酸能(néng)夠有效地預防心腦(nǎo)血管的疾病，而且大(dà)豆油的脂肪酸構成較好(hǎo)。

2、具有驅蟲、潤腸的作(zuò)用(yòng)：大(dà)豆油中所含的物質還可以起到(dào)驅蟲、潤腸的作(zuò)用(yòng)，因此可以治療腸道(dào)梗阻、大(dà)便秘結不通，還有塗解多種瘡疥毒瘀等。

3、爲體内補充營養、保健養顔：大(dà)豆油中含有多種維生素，而且還含有多種蛋白(bái)質，所以可以起到(dào)美(měi)容養顔的作(zuò)用(yòng)，還可以爲人體提供營養和(hé)熱量，是非常好(hǎo)的一種食用(yòng)油。

大(dà)豆油适合什(shén)麽人吃

大(dà)豆油含有的亞麻酸有降低(dī)血壓作(zuò)用(yòng)，而且不含膽固醇。臨床營養實驗證實，引發冠狀動脈心髒病的危險因素，除了(le)高(gāo)量膽固醇外(wài)，其他(tā)兩種因素就是高(gāo)血壓及血管栓塞。大(dà)豆油的成分恰好(hǎo)可減少這(zhè)兩種因素，它可顯著降低(dī)健康成人的血中膽固醇，有效地減少冠狀動脈心髒病的危險性。

因此，綜合大(dà)豆油的特征上(shàng)，大(dà)豆油更适宜高(gāo)血壓、高(gāo)血脂以及有心髒病的患者食用(yòng)。