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| 冬季溫補飲食爲宜 |
| 來(lái)源： 點擊數：1905次 更新時(shí)間：2018-10-12 9:08:59 |
冬天悄然來(lái)到(dào)，不知(zhī)不覺間喉嚨和(hé)鼻子變得幹燥起來(lái)，此時(shí)如果喝上(shàng)一碗清甜滋潤的糖水(shuǐ)或者清潤的糊糊、粥品等，将燥氣化解于無形。“冬季進補”雖然爲時(shí)略早，但(dàn)作(zuò)一些(xiē)清潤養陰的調理(lǐ)卻是很(hěn)有必要的，是冬天涼燥來(lái)臨前的“預熱”。不過，營養專家也(yě)強調，冬補隻需溫補，切忌動辄大(dà)補藥膳。 一碗香糊 一身溫馨 入冬以來(lái)，喜歡甜食的市民經常造訪甜品屋，點上(shàng)一碗熱乎乎的香糊糊，甜蜜而滋潤，頓時(shí)讓一身都充滿了(le)暖意。 杏仁糊具有潤肺祛痰、止咳平喘、潤腸等功效；芝麻糊則含有豐富的鈣質和(hé)鐵(tiě)質,有助維持骨骼健康。另外(wài)，核桃糊也(yě)很(hěn)受歡迎，核桃含亞麻酸及維他(tā)命E，能(néng) 幫助補充腦(nǎo)力及延緩腦(nǎo)細胞退化。 鮮滑粥品 養肝明(míng)目 地道(dào)的豬肝粥，稀爛、黏稠、鮮滑，據稱這(zhè)種粥有養肝明(míng)目作(zuò)用(yòng)。豬肝中含有豐富的鐵(tiě)，還是補充鐵(tiě)質的良好(hǎo)來(lái)源。此粥煮起來(lái)十分講究，主要是豬肝的腌制以及煮粥的火候，豬肝切成片後放(fàng)入碗中，加上(shàng)澱粉、蔥花(huā)、姜末、料酒和(hé)食用(yòng)鹽，攪拌均勻後腌上(shàng)。煮的時(shí)間不宜過 長，否則豬肝不嫩滑，但(dàn)時(shí)間太短豬肝未透又不衛生。因此火候是保證豬肝片嫩而不老(lǎo)主要因素。 滋補糖水(shuǐ) 美(měi)容防疾 銀耳木(mù)瓜水(shuǐ)是一道(dào)具有潤腸功效的糖水(shuǐ)。木(mù)瓜含有豐富的維他(tā)命A及C和(hé)纖維，當中的水(shuǐ)溶性纖維更加有助平衡血脂水(shuǐ)平。銀耳有預防眼疾之效，兩者結 合能(néng)有效抵抗自(zì)由基對(duì)身體細胞的傷害。 将銀耳浸泡開(kāi)後摘成小(xiǎo)朵，木(mù)瓜去皮切粒，放(fàng)入炖盅加水(shuǐ)，炖一個半小(xiǎo)時(shí)即可。這(zhè)道(dào)糖水(shuǐ)已經成爲很(hěn)多市民的家常糖水(shuǐ)。 選擇性藥膳進補 目前，很(hěn)多酒家已經推出了(le)羊肉煲、高(gāo)麗(lì)參雞湯等，佛山中醫(yī)院營養師張年認爲，這(zhè)些(xiē)補品并不适合所有人群。在溫燥的天氣，如有口幹、舌燥、便秘等症狀的人群，應禁口，對(duì)燥熱食品要加以節制，不然則有相反的效果出現(xiàn)。而身體虛弱、有病患者，則可以在醫(yī)生的指導下(xià)增加進補，有助消化，促進營養的吸收，需要注意的是，過寒過燥、大(dà)辛大(dà)熱的藥膳也(yě)是不應選擇的。 |
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