清明(míng)期間吃有些(xiē)什(shén)麽習俗呢(ne)

來(lái)源：　點擊數：1935次　更新時(shí)間：2019-4-8 11:06:32

清明(míng)節期間要吃的食物有很(hěn)多，蒿餅、青團、清明(míng)螺等，此外(wài)，我國南北各地在清明(míng)佳節時(shí)還有食雞蛋、蛋糕、夾心餅、清明(míng)粽、馍糍、清明(míng)粑、幹粥等多種多樣富有營養食品的習俗。   1、油炸撒子   油炸撒子最早起源于山西臨汾地區(qū)的洪洞縣。這(zhè)片土地曾經曆曆史上(shàng)最大(dà)規模的移民，所以現(xiàn)在南北各地都有撒子的制作(zuò)。“撒子”古爲寒食節的“寒具”，是著名時(shí)令美(měi)食。   2、青團   江南地區(qū)的人在清明(míng)節的時(shí)候有吃青團的飲食習俗。青團是用(yòng)一種叫做漿麥草的植物用(yòng)工(gōng)具搗爛之後擠壓出汁液，把汁液與糯米粉揉捏成團，這(zhè)樣青團那個青色的皮就做好(hǎo)了(le)，中間包上(shàng)紅(hóng)豆沙制成的餡料，然後放(fàng)在蒸籠中蒸熟，出鍋之後在表面塗抹上(shàng)一層菜油，這(zhè)樣青團就做好(hǎo)了(le)。   3、子推蒸餅   子推蒸餅，俗稱蒸餅，是山西地方的傳統食品。相傳是人們爲了(le)紀念忠誠堅貞的介子推，就在他(tā)死的這(zhè)一天，不舉煙(yān)火，也(yě)不進熱食，所以這(zhè)一天便被稱爲寒食節了(le)。子推蒸餅以精粉、豬闆油、大(dà)蔥、香油、花(huā)椒粉、堿爲原料，經過和(hé)面、發酵、上(shàng)堿、揉面、擀面、加料、揪劑、壓形、籠蒸等諸多工(gōng)序制成。   4、大(dà)蔥和(hé)蛋餅   青島人在清明(míng)節的時(shí)候有吃大(dà)蔥和(hé)蛋餅的習俗，這(zhè)樣意味着聰明(míng)伶俐，在以前青島的民衆還會(huì)捏面花(huā)，捏成白(bái)面小(xiǎo)雞，稱爲“蒸小(xiǎo)燕”，所以在清明(míng)節的這(zhè)一天的早晨全家人都要一起吃白(bái)面小(xiǎo)雞和(hé)雞蛋。   5、雞蛋   在清明(míng)節有食用(yòng)雞蛋的飲食習俗，起源于先秦時(shí)代的一些(xiē)地方，并且古人認爲在清明(míng)節的時(shí)候吃雞蛋，也(yě)就是意味着接下(xià)來(lái)的一整年都有一個好(hǎo)身體。清明(míng)節這(zhè)天的雞蛋不僅可以吃，還可以拿來(lái)玩(wán)，主要有兩種雞蛋的玩(wán)法，分爲畫(huà)蛋和(hé)雕蛋，而畫(huà)的蛋還可以食用(yòng)，雕的蛋則是拿來(lái)賞玩(wán)的。

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