日常生活中确保食品衛生安全的注意事(shì)項有哪些(xiē)：

在日常生活中，人們常有一些(xiē)不衛生的飲食習慣和(hé)行爲，但(dàn)很(hěn)多人對(duì)此尚未重視(shì)起來(lái)，這(zhè)對(duì)身體健康十分不利。“病從(cóng)口入”這(zhè)句話(huà)講的就是這(zhè)個道(dào)理(lǐ)，要注意：

1、養成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天幹這(zhè)幹那，接觸各種各樣的東西。會(huì)沾染病菌、病毒和(hé)寄生蟲卵。吃東西以前認真用(yòng)肥皂洗淨雙手，才能(néng)減少“病從(cóng)口入”的可能(néng)。

2、生吃瓜果要洗淨。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗幹淨，不僅可能(néng)染上(shàng)疾病，還可能(néng)造成農(nóng)藥中毒。

3、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很(hěn)多，其中有的含有對(duì)人體有害的毒素，缺乏經驗的人很(hěn)難辨别清楚，隻有不随便吃野菜、野果，才能(néng)避免中毒，确保安全。

4、不吃腐爛變質的食物。食物腐爛變質，就會(huì)味道(dào)變酸、變苦;散發出異味兒，這(zhè)是因爲細菌大(dà)量繁殖引起的，吃了(le)這(zhè)些(xiē)食物會(huì)造成食物中毒。

5、不随意購買、食用(yòng)街頭小(xiǎo)攤販出售的劣質食品、飲料。這(zhè)些(xiē)劣質食品、飲料往往衛生質量不合格，食用(yòng)、飲用(yòng)會(huì)危害健康。

6、不喝生水(shuǐ)。水(shuǐ)是否幹淨，僅憑肉眼很(hěn)難分清，清澈透明(míng)的水(shuǐ)也(yě)可能(néng)含有病菌、病毒，喝開(kāi)水(shuǐ)最安全

常見的飲食衛生誤區(qū)如下(xià)：

1、好(hǎo)熱鬧喜聚餐：每當節假日，人們大(dà)多喜歡三三兩兩到(dào)餐館“撮一頓”，或是親朋好(hǎo)友在家聚餐，又熱鬧又便于交流感情。這(zhè)樣做不利于健康，不符合飲食衛生，特别是當前這(zhè)一非常時(shí)期，最好(hǎo)實行分餐制。分餐的做法是對(duì)别人和(hé)自(zì)己生命健康的負責和(hé)尊重。

2、用(yòng)白(bái)紙(zhǐ)包食物：有些(xiē)人喜歡用(yòng)白(bái)紙(zhǐ)包食品，因爲白(bái)紙(zhǐ)看(kàn)上(shàng)去好(hǎo)像幹幹淨淨的。可事(shì)實上(shàng)，白(bái)紙(zhǐ)在生産過程中，會(huì)加用(yòng)許多漂白(bái)劑及帶有腐蝕作(zuò)用(yòng)的化工(gōng)原料，紙(zhǐ)漿雖然經過沖洗過濾，仍含有不少化學成分，會(huì)污染食物。至于用(yòng)報(bào)紙(zhǐ)來(lái)包食品，則更不可取，因爲印刷報(bào)紙(zhǐ)時(shí)，會(huì)用(yòng)許多油墨或其他(tā)有毒物質，對(duì)人體危害極大(dà)。

3、用(yòng)酒消毒碗筷：一些(xiē)人常用(yòng)白(bái)酒來(lái)擦拭碗筷，以爲這(zhè)樣可以達到(dào)消毒的目的。殊不知(zhī)，醫(yī)學上(shàng)用(yòng)于消毒的酒精度數爲75°，而一般白(bái)酒的酒精含量多在56°以下(xià)，并且白(bái)酒畢竟不同于醫(yī)用(yòng)酒精。所以，用(yòng)白(bái)酒擦拭碗筷，根本達不到(dào)消毒的目的。

4、抹布清洗不及時(shí)：實驗顯示，在家裏使用(yòng)一周後的全新抹布，滋生的細菌數會(huì)讓你(nǐ)大(dà)吃一驚;如果在餐館或大(dà)排檔，情況會(huì)更差。因此，在用(yòng)抹布擦飯桌之前，應當先充分清洗。抹布每隔三四天應該用(yòng)開(kāi)水(shuǐ)煮沸消毒一下(xià)，以避免因抹布使用(yòng)不當而給健康帶來(lái)危害。

5、用(yòng)衛生紙(zhǐ)擦拭餐具：化驗證明(míng)，許多衛生紙(zhǐ)(尤其是非正規廠(chǎng)家生産的衛生紙(zhǐ))消毒狀況并不好(hǎo)，這(zhè)些(xiē)衛生紙(zhǐ)因消毒不徹底而含有大(dà)量細菌;即使消毒較好(hǎo)，衛生紙(zhǐ)也(yě)會(huì)在擺放(fàng)的過程中被污染。因此，用(yòng)普通的衛生紙(zhǐ)擦拭碗筷或水(shuǐ)果，不但(dàn)不能(néng)将食物擦拭幹淨，反而會(huì)在擦拭的過程中，給食品帶來(lái)更多的污染機會(huì)。

6、用(yòng)毛巾擦幹餐具或水(shuǐ)果：人們往往認爲自(zì)來(lái)水(shuǐ)是生水(shuǐ)、不衛生，因此在用(yòng)自(zì)來(lái)水(shuǐ)沖洗過餐具或水(shuǐ)果之後，常常再用(yòng)毛巾擦幹。這(zhè)樣做看(kàn)似衛生細心，實則反之。須知(zhī)，幹毛巾上(shàng)常常會(huì)存活着許多病菌。目前，我國城(chéng)市自(zì)來(lái)水(shuǐ)大(dà)都經過嚴格的消毒處理(lǐ)，所以說用(yòng)洗潔劑和(hé)自(zì)來(lái)水(shuǐ)徹底沖洗過的食品基本上(shàng)是潔淨的，可以放(fàng)心食用(yòng)，無須再用(yòng)幹毛巾擦拭。

7、将變質食物煮沸後再吃：有些(xiē)家庭主婦比較節儉，有時(shí)将輕微變質的食物經高(gāo)溫煮過後再吃，以爲這(zhè)樣就可以徹底消滅細菌。醫(yī)學實驗證明(míng)，細菌在進入人體之前分泌的毒素，是非常耐高(gāo)溫的，不易被破壞分解。因此，這(zhè)種用(yòng)加熱方法處理(lǐ)剩餘食物的方法是不可取的。

8、把水(shuǐ)果爛掉的部分剜掉再吃：有些(xiē)人吃水(shuǐ)果時(shí)，習慣把水(shuǐ)果爛掉的部分削了(le)再吃，以爲這(zhè)樣就比較衛生了(le)。然而，微生物學專家認爲：即使把水(shuǐ)果上(shàng)面已爛掉的部分削去，剩餘的部分也(yě)已通過果汁傳入了(le)細菌的代謝(xiè)物，甚至還有微生物開(kāi)始繁殖，其中的黴菌可導緻人體細胞突變而緻癌。因此，水(shuǐ)果隻要是已經爛了(le)一部分，就不宜吃了(le)，還是扔掉爲好(hǎo)。

9、養成良好(hǎo)的個人衛生習慣，飯前、便後要洗手。

10、不購買三無食品飲品(無産地、無生産日期、無保質期)。