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| 中秋節的傳統美(měi)食介紹 |
| 來(lái)源： 點擊數：2047次 更新時(shí)間：2019-9-9 17:07:05 |
| 中秋節，又稱月夕、秋節、仲秋節、八月節、八月會(huì)、追月節、玩(wán)月節、拜月節、女兒節或團圓節，是流行于中國衆多民族與漢字文(wén)化圈諸國的傳統文(wén)化節日，時(shí)在農(nóng)曆八月十五;因其恰值三秋之半，故名，也(yě)有些(xiē)地方将中秋節定在八月十六。 1.月餅 據說中秋節吃月餅的習俗直到(dào)明(míng)朝才盛行，至今已是約定俗成。月餅圓又圓，又是阖家分吃，象征着團圓和(hé)睦，是中秋節必食之品。 2.柚子 柚子也(yě)是中秋節的必備品之一，“柚”因同“佑”，希望月亮(liàng)保佑的意思。 3.栗子 闆栗也(yě)是中秋必吃的小(xiǎo)食。闆栗性味甘寒，有養胃健脾、補腎強筋的作(zuò)用(yòng)，最适合秋天食用(yòng)。老(lǎo)齡體弱者或糖尿病患者也(yě)可以适量品嘗。 4.菱角 中秋節吃菱角，據說能(néng)讓孩子長得聰明(míng)伶俐。菱角含有豐富的蛋白(bái)質、不飽和(hé)脂肪酸及多種維生素和(hé)微量元素，幼嫩時(shí)的菱角可當水(shuǐ)果生食。 5.團圓馍 團圓馍是陝西西安一帶中秋節必吃的傳統食物，全家共吃一馍。馍有頂、底兩層，中間加芝麻，馍上(shàng)層拓一個圓圈，象征中秋之夜，圓中刻“石頭”一塊，上(shàng)站(zhàn)一個吃蟠桃的“小(xiǎo)猴子”。馍在鍋裏烙熟後，切成尖牙狀，全家每人一牙;家人短期外(wài)出，則留下(xià)一牙。 6.糍粑 中秋吃糍粑據說是源于春秋戰國時(shí)期、爲紀念楚國大(dà)将軍伍子胥而流傳至今的傳統習俗。做法是：糯米蒸熟後倒進石碓窩裏，兩個人一組用(yòng)粑捶或木(mù)杵搗糯米，最後用(yòng)模具制成各種形狀，或直接做成團狀或餅狀。 7.山東麥箭 麥箭是山東即墨中秋節吃的一種應節食品。麥箭是用(yòng)白(bái)面攤成煎餅，再加上(shàng)肉餡或素餡，然後用(yòng)秫稭卷成筒狀蒸熟，吃時(shí)加上(shàng)調料，味道(dào)鮮美(měi)。 8.南瓜 “八月半吃南瓜”是江南地區(qū)貧窮人家流傳的風(fēng)俗，在中秋節這(zhè)天，江南家家戶戶會(huì)吃老(lǎo)南瓜燒糯米飯。傳說很(hěn)久以前，在南山腳下(xià)有一名孝女黃花(huā)，因家境窮苦，父母卧病在床，八月十五那天，黃花(huā)在南山草叢中，發現(xiàn)兩隻扁圓形野瓜，她(tā)的父母吃了(le)之後病體痊愈。黃花(huā)将種籽種在地裏，第二年長出許多圓圓的瓜來(lái)，因爲是從(cóng)南山采來(lái)的，就叫南瓜。 9.西瓜 陝西人不論貧富，中秋節必吃西瓜，西瓜還要切成蓮花(huā)狀，增加喜慶吉祥。吃月餅之餘吃上(shàng)塊西瓜，技能(néng)清熱又解膩。 10.藕盒子 江浙人中秋食藕，有團圓之意。“藕盒子”是将藕切片，每兩片間下(xià)端相連，中間夾肉、文(wén)蛤等調制而成的餡，外(wài)面煎至金(jīn)黃，又稱藕餅，與月餅有異曲同工(gōng)之妙。 11.螃蟹 在明(míng)代的中秋宴上(shàng)，螃蟹是充場的主角，用(yòng)蒲包蒸熟後，衆人圍坐(zuò)吃蟹，佐以酒醋，很(hěn)是流行。秋天也(yě)是盛産螃蟹的季節，此時(shí)的蟹最肥美(měi)。 12.田螺 在廣東許多地方，中秋節還會(huì)有吃螺蛳的習慣。中秋前後，田螺肉質特别肥美(měi)，也(yě)是食田螺的最佳時(shí)節。清鹹豐年間的《順德縣志》有記：“八月望日，尚芋食螺。”民間認爲，中秋吃田螺，可以明(míng)目。 13.芋頭 清乾隆癸未年的《潮州府志》曰：“中秋玩(wán)月，剝芋頭食之，謂之剝鬼皮。”剝鬼而食之，有驅鬼辟邪消災之意。“吃米粉芋，有好(hǎo)頭路”，在台灣吃芋頭則寓意找到(dào)好(hǎo)工(gōng)作(zuò)。 14.鴨肉 八月份的鴨子肥瘦适宜，口感很(hěn)好(hǎo)，有滋陰補血的功效。鴨子也(yě)是南京人在中秋節不得不吃的東西。曆史傳說，元末時(shí)期，蒙古統治者欺壓漢人，當時(shí)漢人稱蒙古人爲“哒子”，就取諧音(yīn)“鴨子”。大(dà)家約定，以中秋節吃鴨子做暗語，就是中秋節大(dà)家一起采取行動，推翻元人統治。 |
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