中國人的飲食文(wén)化博大(dà)精深，作(zuò)爲“會(huì)吃”的中國人，餐桌上(shàng)的美(měi)食可謂不計(jì)其數，享受美(měi)食的同時(shí)，我們也(yě)要注重食品安全，那麽我們要怎樣保證我們的食品安全呢(ne)？

      一、保持清潔

      享受美(měi)食前要洗淨雙手，準備食品期間經常還要洗手，便後洗手；清洗和(hé)消毒用(yòng)于準備食品的所有場所和(hé)設備；避免蟲、鼠及其他(tā)動物進入廚房和(hé)接近實物。

      二、生熟分開(kāi)

      生的肉、禽和(hé)海産品要與其他(tā)食物分開(kāi)；處理(lǐ)生的食物有專用(yòng)的設備和(hé)用(yòng)具，例如刀(dāo)具和(hé)切肉闆；使用(yòng)器皿儲存食物以避免生熟食物相互接觸。

       三、食物徹底做熟

      食物要徹底做熟，尤其是肉、禽和(hé)海産食品；湯、煲等食物要煮開(kāi)以确保達70℃，肉類和(hé)禽類的汁水(shuǐ)要變清，而不能(néng)是淡紅(hóng)色，最好(hǎo)使用(yòng)溫度計(jì)；熟食再次加熱要徹底。

      四、保持食物的安全溫度

      熟食在室溫下(xià)不得存放(fàng)2小(xiǎo)時(shí)以上(shàng)；所有熟食和(hé)易腐爛的食物應及時(shí)冷卻（最好(hǎo)在5℃以下(xià)）；熟食在食用(yòng)前應保持滾燙的溫度；即使在冰箱中也(yě)不能(néng)過久儲存食物。

      五、使用(yòng)安全的水(shuǐ)和(hé)原材料

       使用(yòng)安全的水(shuǐ)或進行處理(lǐ)以保安全；挑選新鮮和(hé)健康的食物；選擇經過加工(gōng)的食品，例如經過低(dī)溫消毒的牛奶；水(shuǐ)果和(hé)蔬菜要洗幹淨，尤其是如果要生食；不吃超過保鮮期的食物。

      夏季來(lái)臨，雖然啤酒配龍蝦是世界杯的标配，但(dàn)享受視(shì)覺與味覺盛宴的時(shí)候我們也(yě)不能(néng)忘記飲食安全與健康。