白(bái)蘿蔔是我國常見的一種根莖類蔬菜，在飲食與醫(yī)療領域都有廣泛的應用(yòng)。我國種植白(bái)蘿蔔至少已有上(shàng)千年曆史，早在公元827-836年間如臯定慧寺僧侶就有種植，該寺将蘿蔔作(zuò)爲貢品，并饋贈施主，時(shí)稱萊菔（其種子叫萊菔子，供藥用(yòng)）。後逐漸流傳民間，廣爲種植。白(bái)蘿蔔生熟皆可食用(yòng)，生蘿蔔味帶辛辣，很(hěn)多人不能(néng)接受，故而平時(shí)我們一般煮熟了(le)吃，煮熟的白(bái)蘿蔔晶瑩剔透，水(shuǐ)分含量高(gāo)且帶有蔬菜特有的甜味，是餐桌上(shàng)常見的一道(dào)美(měi)食。

白(bái)蘿蔔
每一百克白(bái)蘿蔔中含有熱量 21(大(dà)卡) 、鉀 173(毫克)、鈉 61.8(毫克)、鈣 36(毫克)、磷 26(毫克)、維生素C 21(毫克)、胡蘿蔔素 20(微克)、鎂 16(毫克)、葉酸 6.8(微克)、碳水(shuǐ)化合物 5(克)、維生素A 3(微克)、膳食纖維 1(克)、維生素E 0.92(毫克)、蛋白(bái)質 0.9(克)、硒 0.61(微克)、鐵(tiě) 0.5(毫克)、鋅 0.3(毫克)、煙(yān)酸 0.3(毫克)、脂肪 0.1(克)、錳 0.09(毫克)、維生素B6 0.06(毫克)、銅 0.04(毫克)、維生素B2 0.03(毫克)、維生素B1 0.02(毫克)。

中醫(yī)認爲白(bái)蘿蔔味辛，甘，性涼，有清熱生津、涼血止血、消食化滞的功效。

1、白(bái)蘿蔔有助于增強免疫力

白(bái)蘿蔔的皮中含有大(dà)量的蘿蔔硫素，可促進人體免疫機制，激發肝髒解毒酵素的活性，可保護皮膚免受紫外(wài)線傷害。

2、白(bái)蘿蔔有助于預防便秘

白(bái)蘿蔔含有豐富的植物纖維，吸水(shuǐ)性強，在腸道(dào)中體積容易膨脹，是腸道(dào)中的“充盈物質”，可加強腸道(dào)的蠕動，有助于預防便秘，幫助排便。

3、白(bái)蘿蔔有助于清咽利喉

白(bái)蘿蔔中含有大(dà)量的水(shuǐ)分，維生素C的含量也(yě)很(hěn)高(gāo)，且吃起來(lái)有清涼感，能(néng)緩解咽喉腫痛。

4、白(bái)蘿蔔有助于補水(shuǐ)

白(bái)蘿蔔中的水(shuǐ)分很(hěn)高(gāo)，秋冬季節幹燥，多吃蘿蔔能(néng)幫助人體補水(shuǐ)。

5、白(bái)蘿蔔有助于消化吸收

白(bái)蘿蔔中含有的芥子油能(néng)促進腸胃蠕動，增加食欲，幫助消化。白(bái)蘿蔔中的澱粉酶能(néng)分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到(dào)充分的吸收。

6、白(bái)蘿蔔有助于預防癌症

白(bái)蘿蔔含有木(mù)質素，能(néng)提高(gāo)巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外(wài)，白(bái)蘿蔔所含的多種酶，能(néng)分解緻癌的亞硝酸胺，具有防癌作(zuò)用(yòng)。